Syötävän hyvä: tammikuuta 2014
Tietoa mainostajalle ›

maanantai 27. tammikuuta 2014

BANGKOK WEEK 1


Tervehdys Kaakkois-Aasiasta!

Elämä täällä on vaikuttanut kaikin puolin normaalilta ja rauhalliselta. Bangkok shutdown näkyy lähinnä suljettujen katujen muuttumisena vaalikrääsä-kojurivistöiksi joissa velloo valtavat massat ihmisiä. Varsinaisiin mielenosoituksiin ei olla törmätty..ehkä. Tosin yhdessä kohtaa joku huusi mikrofoniin ja kansa hurrasi. Katsotaan miten ensi viikonloppuna käy kun on vaalit (jos on), tosin ajateltiin poistua kaupungista hetkeksi jonnekin missä on hiekka valkoista ja merivesi linnunmaitoa.


Parasta tähän asti: kämppämme parveke ja mielettömät cityscape-maisemat, erityisesti auringonlaskun aikaan.

Viikon uusi tuttavuus: mangostani-hedelmä. Kova kuori jonka keskeltä kaivetaan pallonmuotoinen syötävä osa, mutta pieni vaiva on sen arvoista. Maistuu vähän kuin persikalle ja melonille ja litsille samaan aikaan. Uusi suosikki!

Yleinen ruoka-arvio: pääosin ruoka hyvää mutta huiput on vielä kokematta. Olen toistaiseksi onnistunut olemaan tilaamatta liian tulista ruokaa, pari kertaa ollut hilkulla mutta kunnon riisiannoksen kera on mennyt alas ilman suuria tuskankyyneleitä. :) Tosin hieman kyllä alkaa riisi jo tökkiä.. Tilasin yksi päivä vaihtelun vuoksi lounaaksi lohisalaatin mutta se oli virhe, rucolakasan päällä oli valehtelematta teelusikallisen verran pieneksi silputtua kylmäsavulohta. Ehkei kannata jatkossa yrittää tilata ravintoloista länkkärisapuskaa. Parasta on kuitenkin tuoreista hedelmistä puristetut raikkaat mehut jotka maksaa euron pari per lasillinen. Vesimelonimehu <3

tiistai 21. tammikuuta 2014

MANGORAAKAKAKKU JA BON VOYAGE


Valkkasin läksärikakun täytteeksi teemaan sopivaa hedelmää eli mangoa. Muutoin resepti on sama vanha hyväksi todettu tuttu, vadelmien tilalle vaan tuoretta mangoa. Mango on melko miedon makuista eli ei kovasti kakusta erottunut, toisaalta olisi voinut ehkä laittaa kaksi hedelmää yhden sijaan.  Ja huom. kannattaa ehdottomasti käyttää kunnolla kypsiä mangoja, jopa hieman ylikypsiä.

Koristeeksi laitoin mansikoita vaikka eivät nyt olekaan parhaimmillaan tähän aikaan vuodesta. Jälkeenpäin tuli mieleen että alemman kerroksen olisi voinut ihan hyvin tehdä mansikkakerrokseksi, niin olisi saanut kakku vähän lisää väriä! Voisipa kokeilla tehdä joku kerta vaikka kolmekin eri kerrosta. :)


Team Bangkok starttaa matkaan huomenaamulla ja perillä ollaan torstai-iltapäivällä (tappopitkä lento kahdella vaihdolla, mutta oli sen verran edullinen että oli melkein pakko ottaa). Tavoitteenamme on osoittaa mahdollisimman vähän mieltä ja säilyä yhtenä kappaleena. En osaa vielä sanoa missä vaiheessa palaan linjoille mutta yritän päivittää jotain ainakin silloin tällöin.  Sovitaanko et Suomessa on jo sitten kevät kun tullaan takas. ;)


sunnuntai 19. tammikuuta 2014

HOME IMPROVEMENT


Keittiössäni on viimeinkin hana ja allas ja TOIMIVA JUOKSEVA VESI! Kyllä tekee pienet asiat onnelliseksi! Jotain pikkujuttuja uupuu vielä kuten kaakelit ja kaapinovet yms mutta mitäs niillä, kun saa hanasta vettä. Ja voi vitsit tykkään tuosta ison altaan ja korkean hanan yhdistelmästä, nyt loppuu kiroilu blenderin 2-litraista kannua puhdistettaessa! 

Keittiön lattialankut ovat myöskin vielä originaalikunnossa, eli kaipaavat maalipintaa (valkoiseksi meinasin vetää, olkkarin puoli on kuultolakattu joten tulee vähän eriparinen..eikun harkitun persoonallinen kokonaisuus), mutta näitä viimeistelyjä hoidetaan sitten vasta reissun jälkeen maaliskuun puolella. Olen niin fiiliksissä tuosta keittiöstä että melkein harmittaa että parin päivän päästä on lähtö. ;)

perjantai 17. tammikuuta 2014

SUKLAA-SITRUS-KOOKOS RAAKAKUUTIOT


Törmäsin taas netin ihmemaailmassa uuteen juttuun: ilmeisesti kookoshiutaleista pitäisi saada aikaiseksi kookosvoita, kunhan niitä blendaa tarpeeksi kauan ja kovalla teholla. Kokeilin, mutta en kyllä sanoisi omaa lopputulostani voiksi.. massa muuttui kyllä selkeästi kosteammaksi ja noh massamaiseksi, mutta ei mitenkään voimaiseksi. Ilmeisesti en jaksanut blendata tarpeeksi kauan, luin myöhemmin tarkempia ohjeita joissa neuvottiin, että voin saamiseksi voi mennä jopa reilu 10 min (itse surruttelin ehkä 2 min, toisaalta kello oli jo aika paljon enkä viitsinyt kiduttaa seinänaapureitani blenderimölinällä).

Oikeantyyppisen koostumuksen saamiseksi huijasin hieman ja lisäsin massaan teelusikallisen sulaa kookosöljyä. Luulen että lopputulos on aika lähellä oikeaa, ainakin maun puolesta. Omistani ei tullut niin keltaisia kuin Earthsproutin alkuperäisessä ohjeessa, koska en jaksanut kaivaa muuttolaatikoistani raastinta, eli appelsiinin&sitruunankuoret jäivät pois. Jos haluat kuoriraastetta mukaan niin suosittelen luomusitrushedelmiä. Ja hei, vaihteeksi raakajuttu johon ei tule pähkinää!

Suklaa-sitrus-kookos raakakuutiot (n. 12 pikkukuutiota)

1 (iso) appelsiini
1/2 sitruuna
(+ molemmista raastettua kuorta)

n. 2 dl kookoshiutaleita
(1 tl kookosöljyä)


n. 2 dl pehmeitä taateleita (7-8 kpl)
4-5 rkl vettä
2-3 rkl raakakaakaojauhetta
pieni ripaus suolaa
n.1/2 dl sulaa kaakaovoita


Tee ensin kookosvoi blendaamalla hiutaleita täydellä teholla useiden minuuttien ajan. Sekoittele välillä. Aavistuksen pehmeämmän lopputuloksen saamiseksi mukaan voi laittaa hieman kookosöljyä.
Purista massan sekaan yhden appelsiinin ja puolikkaan sitruunan mehut, ja halutessa raastetut kuoret.
Taputtele massa suorakulmaisen astian pohjalle melko n. sentin paksuiseksi kerrokseksi. Laita astia hetkeksi pakastimeen.

Valmista suklaakerros sekoittamalla ainekset tasaiseksi tahnaksi. Veden määrää voi hieman lisätä jos massa tuntuu jäykältä, sen ei kuitenkaan tarvitse olla erityisen juoksevaa. Itse olen tykästynyt työstämään taateleita sisältäviä massoja sauvasekoittimella, massaa on mielestäni helpompaa käsitellä kuin blenderillä. Aluksi voit laittaa hieman vähemmän raakakaakaota ja lisätä sitten oman maun mukaan.

Levitä suklaakerros kookos-sitruskerroksen päälle. Jähmetä pakastimessa hetken ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Säilytä jääkaapissa.


tiistai 14. tammikuuta 2014

TOMAATTISALAATTI VUOHENJUUSTOLLA


Twitterissä on ilmeisesti ollut jokin #Muttigate meneillään.. en ole täysin perillä asiasta kun en Twitteriä juuri seuraa, mutta liittyy ilmeisesti pastakastikkeeseen. Resepti on varmasti hyvä (en ole testannut), mutta tölkkitomaattimurskasta (oli Muttia tai ei) en kyllä suuremmin välitä, se on aina enemmän tai vähemmän vetisen makuista. Sen sijaan liputan kokonaisina säilöttyjen tomaattien puolesta, sillä osastolla halvempikin merkki ajaa asiansa! Makean täyteläinen maku on ihan eri sfääreissä kun murskaversiossa ja pitkään hauduttamalla tomaatit hajoavat pehmeäksi muhjuksi. Aiemmin julkaistuja tölkkitomaattireseptejä mm: tomaattinen tiikerirapukasari, melanzane alla parmigiana, tomaatti-kookoskeitto ja shepherd's pie.

Nyt ei siis todellakaan ole mikään tuoreiden tomaattien sesonki, mutta tomaattia teki mieli ja koska keittönpuutteessa joudun vielä raakaruokailemaan, yritin etsiä mahdollisimman kypsän näköisiä yksilöitä. Parhaimpaan päästiin espanjalaisilla irtokirsikkatomaateilla. (Silti tämä ruokalaji saattaa olla parhaimmillaan kesällä).

Green Kitchen Storiesista löytyneen sinällään aika perusohjeen juju on kastikkeeseen lisättävässä wasabissa. Tai alkuperäisessä ohjeessa oli raastettua piparjuurta mutta vaihdoin sen wasabiin, koska useimmat wasabit sisältävät pääosin piparjuurta. :)

Salaatti sopii hyvin esim. brunssille tai lisukkeeksi. Vuohenjuustoksi käy parhaiten sellainen tangosta leikattu pala joka murenee kivasti, tai vaihtoehtoisesti voi käyttää myös (lampaan/vuohenmaito)fetaa.

Tomaattisalaatti vuohenjuustolla

pari kourallista kypsiä kirsikkatomaatteja
kourallinen tuoretta oreganoa
reilu pala vuohenjuustoa/fetaa

isompi loraus oliiviöljyä
pieni loraus omenaviinietikkaa
pieni määrä hunajaa
wasabia maun mukaan
suolaa, pippuria

Puolita tomaatit. Riivi oreganosta lehdet ja murustele vuohenjuusto/feta. Sekoita kastikkeen ainekset sekaisin makuja samalla säätäen. Ripottele kastike salaatin päälle.

perjantai 10. tammikuuta 2014

SAWATDEE

Aasiasta piti puhumani. Saimme eräs pimeä ja synkkä ilta työkavereiden kesken hullun ja hienon idean lähteä kylmää pakoon etelän lämpöön, kun kerta teemme sellaista työtä jossa etätyöskentely on mahdollista. Eli ei kun buukkaamaan lentoja Aasiaan. Reissun pituus kutistui lopulta n. viideksi viikoksi mutta ihan hyvä mitta sekin on. Reilussa kuukaudessa ehtii kyllä kyllästyä riisiin jo monta kertaa..

Basecampiksi valikoitui Bangkok koska sinne sai edulliset lennot, ja se on entuudestaan tuttu paikka kaikille muutenkin. Samoin sieltä pääsee aika kätevästi irtautumaan viikonloppureissuille lähiympäristöön. Itse olen ollut Bangkokissa ja muualla Thaimaassa kahdesti aiemmin, allaolevat kuvat ovat muistaakseni vuodelta 2008, jolloin olin nuori ja pyöreäposkinen.
Vuokrasimme Bangkokin keskustasta ison kämpän, jossa on sen verran pöytä&istumatilaa että duunienkin pitäisi sujua. Viiden hengen porukka pärjännee kahdella makuuhuonella ja kahdella kylppärillä. Yksi ehto asunnolle oli (sijainnin, koon ja hinnan lisäksi)-> katolta pitää löytyä uima-allas. Tämä onneksi toteutuu. :)

Lähtö on noin puolentoista viikon päästä ja reissu tulee luonnollisesti heijastumaan blogin puolelle myös. En ole kuitenkaan tekemässä tästä matkablogia, joten saas nähdä miten paljon (vähän) tulee aihetta postauksiin. Riippuu varmaan siitä miten paljon sitä jaksaa itse kokkailla. Paikallinen sapuska on kuitenkin niin hemmetin halpaa ettei oikein maksa vaivaa itse duunailla.. No ehkä jotain salaatteja sentäs tulee tehtyä vaihtelun vuoksi.

Ruokavalion kannalta en muutoin ole huolissani, Kaakkois-Aasiassa ei kuitenkaan olla kovasti viljan perään ja makeat on pääosin pahoja (paitsi hedelmät jälkkärinä tietty). :) Joku lyhyt kokkauskurssi huvittaisi kyllä käydä.. mutta katsotaan mihin kaikkeen aika riittää (ei mihinkään tietysti).

tiistai 7. tammikuuta 2014

MANGO-AVOKADOSALAATTI


En tiedä onko mangot nyt sesongissa vai mitä, mutta tuntuu että tosi monessa kaupassa on niitä tällä hetkellä esillä isoissa laareissa ja usein vielä tarjouksessa. Ready-to-eat mangoja on myös hyvin tarjolla. Oiskohan mangolle käymässä ns. avokadot, eli aiemmin hieman marginaalissa ollut hedelmä nousee hitiksi ja arkikäyttöön.

Loistava ja monipuolinen hedelmä joka tapauksessa, ja parin kerran jälkeen kuorimiseenkin alkaa tulla rutiinia. Olen kyllä muuten huomannut että sellainen hieman ylikypsä mango on hankala käsiteltävä, palaset muussaantuu helposti ja tulee sotkua. Maku on tietysti silti hyvä ellei jopa parhaimmillaan.

Tämä salaatti seuraa aika samaa kaavaa kuin edellisenkin postauksen salde: jotain vihreää, jotain hedelmää, jotain pähkinää ja avokadoa. If it ain't broken jne. :)

Mango-avokadosalaatti

1 kypsä mango
1 avokado
salaattisekoitusta
saksanpähkinöitä (pähkinöitä on hyvä paahtaa hieman, jos omistat toimivan hellan :)
valinnainen: ituja

peruskastike (oliiviöljyä, sitruunanmehua/omenaviinietikkaa, hunajaa [vegaanit jotain muuta], suolaa ja pippuria)

Proceed as normal.


Salaatin inpiraationa Green Kitchen Stories.

perjantai 3. tammikuuta 2014

PALJON KAIKKEA ELI AVOKADO-MACADAMIA-KIIVI-GRANAATTIOMENA -SALAATTI


Hyvää alkanutta vuotta!

Tammikuun lopussa häämöttävän Aasianreissun (tästä lisää myöhemmin) innoittamana halusin tehdä jotain eksoottisen kauniista dragonfruitista eli pitahayasta. Kivan näköisen reseptin löydyttyä marssin siis marketin hevi-osastolle ja laitoin hedelmän vaa'alle. Tuijotin hetken hintalappua ja laitoin hedelmän vähin äänin takaisin hyllylle. Kuusi euroa ja risat yhdestä (pienestä) hedelmästä! Joo ei. Taidan suosiolla odottaa sinne Aasiaan asti.

No en halunnut kokonaan luopua suunnitelmasta, vaan googlettelin mikä olisi pitahayaa lähin samantyyppinen hedelmä. Vastaus on kiivi. Kyseisessä hedelmässä on kyllä sellainen ongelma, että isommissa määrissä se rikkoo suulakeni.. siis vaikka olisi kunnolla kypsääkin. Tosin aina näin ei käy, hämmentävää. No ostin sen kuitenkin kerta oli paljon halvempaa heh.

Kiivi ja sesongin ykköshedelmä granaattiomena (toinen granuomppusalaatti-ohje) saivat seurakseen vähän ruokaisampia ja rasvaisempia kavereita, eli makadamiapähkinöitä ja avokadoa. Kerrankin tuli tehtyä salaatti ilman juustoa. :)

Sekalainen salaatti

vihreää valinnaista lehteä
kiiviä
macadamiapähkinöitä (naturel)
granaattiomenaa
avokadoa

peruskastike:
oliiviöljyä
sitruunanmehua
hunajaa (vegaanit jotain muuta)
(omenaviinietikkaa)
suolaa + pippuria

Kuori, pilko, vispaa ja kasaa.