Tietoa mainostajalle ›

keskiviikko 7. joulukuuta 2016

JOULUKIRJA: KOOKOSKAURAPUURO LAKRITSIHILLOLLA (V)


Jos kirjan kannessa lukee tekijöiden kohdalla Virpi Mikkonen (Vanelja) ja Riikka Kantinkoski (Weekday Carnival) niin arvata saattaa että mikään kovin ruma teos ei voi olla kyseessä. Joulukirja onkin ehkä joulun kaunein ja seesteisin kirja, joka huokuu sellainen ihanan rauhallinen joulun tunnelma, missä ei ole kiire, ja joulustressistä pakettivuorineen ja överikoristeluineen ei ole tietoakaan.

Joulukirja ei ole ihan perinteinen ruokakirja siinä mielessä, että sivuilla on aika paljon kauniita tunnelmakuvia, ja mukana on myös jonkin verran DIY-lahjaideoita kuten itse tehtyjä kransseja ja saippuaa. Toisaalta sivuja on sitten hieman enemmän, joten nimenomaa ruokakirjaa etsivän ei tarvitse huolestua, reseptejä löytyy kyllä reilusti. Ohjeista löytyy niin suolaista kuin makeaakin, painotus enemmän jälkimmäisessä. Reseptit eivät ole ihan niitä perinteisimpiä jouluruokia (ja hyvä niin), mutta makumaailma sopii hyvin joulunaikaan ja ylipäätään talveen.

Kaikki ohjeet ovat gluteenittomia ja valmistettu ilman valkoista sokeria. Lisäksi kaikki ohjeet ovat kasvisruokaa ja lähes kaikki ohjeet ovat lisäksi maidottomia, eli vegaaneillekin löytyy paljon kokattavaa.

Itselläni on ollut nyt jonkinlainen puurokausi meneillään joten innostuin heti kirjan kookospuurosta lakritsihillolla. Siis lakritsihillo, mikä nerokas idea! Tein ohjeesta hieman yksinkertaistetumman version, ja ripottelin päälle granaattiomenansiemeniä raikkautta tuomaan. Uusi aamiaissuosikki on tässä.


Kookoskaurapuuro ja lakritsihilloa (2:lle)

4 dl kauramaitoa
2 dl kookosmaitoa
3 dl (gluteenittomia) kaurahiutaleita
2 tl aitovaniljajauhetta
pieni ripaus suolaa

lakritsihillo
1/2 dl kaura- tai kookosmaitoa
2 rkl chia-siemeniä
1 rkl nestemäistä makeutusta (esim. kookosnektaria tai ei-vegaanit hunajaa)
1 rkl lakritsijauhetta
ripaus aitovaniljajauhetta
halutessa: ripaus suolaa

halutessa: tuoreita tai pakastekuivattuja granaattiomenansiemeniä (tai esim. vadelmia)

Kiehauta kaura- ja kookosmaito. Lisää hiutaleet ja mausteet. Keitä puuroa välillä sekoittaen noin viitisen minuuttia tai pakkauksen ohjeen mukaan.

Valmista lakritsihillo sekoittamalla maito ja chiasiemenet yhteen. Laita hillo tekeytymään jääkaappiin noin viideksi minuutiksi. Sekoita joukkoon loput ainekset, maista ja lisää esim. makeutusta jos siltä tuntuu. Tarjoa puuron kanssa. Ripottele päälle halutessasi esimerkiksi granaattiomenansiemeniä.

Kirja saatu kustantajalta.

PS. Eilisen itsenäisyyspäin kunniaksi laitoin blogin fb-sivuilla jaettavaksi yhden lahjakortin raakakakku-workshoppiin! Kilpailu on voimassa perjantaihin 9.12 klo 12 asti joten käyhän osallistumassa -> Syötävän hyvä.

torstai 1. joulukuuta 2016

IHANA MAUSTEINEN TAATELIKAKKU (VILJATON & SOKERITON)


Onpas ollut hektinen viikon puolikas tähän mennessä: yhdet pikkujoulut, Slush (joka jatkuu tänään), makuuhuoneen uusien huonekalujen asennusta ja yksi hätäinen yökäynti eläinsairaalan päivystyksessä (toistaiseksi näyttää siltä että selvittiin säikähdyksellä). Ja tänään sai myös avata joulukalenterin ekan luukun. Muutamissa blogeissa on jaksettu tehdä blogijoulukalenteritkin, itse saisin todennäköisesti vatsahaavan jos lähtisin moiseen koitokseen.

Mutta alkavan sesonkin kunniaksi voi hyvin julkaista ohjeen, jossa on vähän jo joulun henkeä. Lempeän mausteinen taatelikakku kun sopii mainiosti vaikkapa pikkujouluihin tai joulupöydän jälkkäriksi.

Tämän kakun kanssa tuli kaiken lisäksi täydellinen Onnistumisen Kokemus, piti jopa vähän tuulettaa itsekseni keittiössä. :D Tsekkailin kyllä etukäteen muutamia reseptejä referenssiksi, mutta lopulta tein oman taikinasekoitukseni aika lonkalta heittäen. Vähän jännitti mitä sieltä uunista tulee kun paistoaikakin oli valistunut arvaus, mutta lopputulos oli aivan erinomainen, jes! Koostumuksesta tuli juuri oikealla tavalla ilmava, suorastaan hieman sponge cake -tyyppinen. Makeusaste oli myös kohdillaan, vaikka ohjeeseen ei taateleiden lisäksi muuta makeutusta tulekaan.

Ihanan tahmeat karamellipähkinät viimeistelivät kokonaisuuden ja väripilkuiksi ripsottelin päälle vielä raikkaan makuisia pakastekuivattuja granaattiomenansiemeniä. Tälle kokonaisuudelle vahva suositus!


Mausteinen taatelikakku

4 (luomu)munaa
50 g voita
n. 2 rkl appelsiinin mehua
20 pehmeää (tuore)taatelia
1 1/2 dl mantelijauhoa
1 rkl perunajauhoa
2 tl leivinjauhetta
1 tl psylliumjauhetta
2 tl inkiväärijauhetta
2 tl kanelia
1 tl kardemummaa
ripaus suolaa

Tein kakun halkaisijaltaan 18 senttiseen irtopohjavuokaan. Voit käyttää myös hienompaa kakkuvuokaa mikäli omistat sellaisen. :) Vuoraa vuoka leivinpaperilla ja sivele paperin pinnalle hieman öljyä.

Poista taateleista kivet. Sulata voi ja purista appelsiinista mehua. Muusaa esimerkiksi sauvasekoittimella taatelit, voisula ja appelsiinimehu tasaiseksi massaksi, pienet sattumat eivät haittaa. Massa on aluksi aika jäykkää joten työstäminen vaatii hieman voimaa ja aika tehokasta sauvasekoitinta. Vaihtoehtoisesti homma saattaa hoitua myös monitoimikoneella. Jos massa tuntuu kovin jäykältä, lisää hieman appelsiinimehua.

Vatkaa munat sähkövatkaimella vaahdoksi.

Sekoita jauhot + jauheet ja mausteet keskenään. Sekoita taatelimassa munavaahtoon ja siivilöi jauheseos sekaan. Sekoita tasaiseksi ja kaada vuokaan. Paista 180-asteessa n. 25 minuuttia. Vilkaise 20:n minuutin kohdalla miltä kakku näyttää, pinta saa olla hieman ruskistunut. Kakku on valmis kun tikulla kokeiltaessa siihen ei jää tahmeaa taikinaa. Koristele karamellisoiduilla saksanpähkinöillä.

Karamellipähkinät

1 dl saksanpähkinöitä (hieman murskattuna)
2 rkl kookossokeria
1/2 rkl nestemäistä makeutusta, esim. hunajaa
1/2 rkl voita
halutessa ripaus kanelia
ripaus suolaa

Laita pieneen kattilaan sokeri, hunaja, voi ja mausteet. Lämmitä miedolla lämmöllä kunnes seos poreilee. Lisää joukkoon pähkinät ja sekoittele muutaman minuutin ajan, kunnes karamelli on paksuuntunut ja tarttunut kunnolla pähkinöihin. Nosta karamellipähkinät sivuun esim. lautasen päälle ja anna jäähtyä hetki. Ripottele pähkinät kakun päälle.

lauantai 26. marraskuuta 2016

MUSTIKKAPUURO KARAMELLIKASTIKKEELLA (GF, V)


Tein tämän puuron alunperin muuten vain (toki otin instagramia varten pari kuvaa), mutta tulikin niin hyvä puuro että mikseipä sitä voisi täälläkin jakaa ihan ohjeen kanssa. 

Pääsin muuten samalla testaamaan ystävältäni lahjaksi saamiani koristeita, eli siis tuollaisia sinivioletteja pikkuhippuja, jotka ovat jonkun kukan syötäviä terälehtiä. Tavallaan aika hupsu lahja, mutta toisaalta hyvin kohteelleen (eli minulle) osuva. :)

Muita ideoita (herkku)puuroon löytyy mm. näistä: korvapuustipuuro, piparkakku-kurpitsapuuro,
kvinoapuuro maapähkinävoisilmällä ja viime viikonloppuna söin puuroa ihan suklaakastikkeen kanssa koska miksipäs ei. :P Seuraavaksi työn alla on ainakin lakritsipuuro, muitakin makuideoita otetaan vastaan.

Mustikka-kardemummapuuro (1 annos)

3 dl (kasvi)maitoa (käytin kookosmaitoa)
1 1/2 dl (gluteenittomia) kaurahiutaleita

n. 1 dl pakastemustikoita
ripaus kardemummaa

karamellikastike
n. 2 rkl mantelivoita (tai esim. maapähkinävoita)
n. 1/2 rkl kookosnektaria (tai ei-vegaanit esim. hunajaa)
tarvittaessa hieman vettä notkeuttamiseen

ripaus aitovaniljajauhetta
ripaus suolaa

Päälle lisäksi pilkottuna viikuna-kvinoapatukoita

Lämmitä maito, lisää kaurahiutaleet, ja keittele keskilämmöllä kunnes puuro on valmis. Pyörittele lopuksi joukkoon pakastemustikat, kunnes ne ovat pääosin sulaneet. Mausta puuro ripauksella kardemummaa.

Valmista karamellikastike vispaamalla ainekset yhteen. Laita makeutta oman makusi mukaan. Mikäli kastike on kovin jähmeää, lisää hieman vettä. Valuta puuron päälle ja koristele valmis puuroannos haluamallasi tavalla.


PS. Blogin logo sai myös hieman päivitystä osakseen. Vielä kun joku (muu, en minä) päivittäis koko blogin ihan uuteen ulkoasuun..

keskiviikko 23. marraskuuta 2016

SUKLAAMOUSSEA LAKUKASTIKKEELLA (MAIDOTON, VEGAANINEN)


Kirjoittelin viime viikolla Outi Rinteen mainiosta Lohturuokaa-kirjasta, ja pitihän sieltä heti perään kokeilla toistakin reseptiä. Tässäkin merkittävässä roolissa on kikherneet, tosin melkoisen yllättävällä tavalla.

Olet ehkä jo kuullutkin vegaanipiirien ihmeaineesta eli aquafabasta. Jos et, niin kyseessä on yksinkertaisesti kikherneiden (tai muiden papujen) säilytysliemi, eli siis se litku mikä on kikhernetölkissä tai -pahvitetrassa. Joku joskus jossain sai aika kreisin päähänpiston, ja kokeili vaahdottaa tuota litkua. Ja kyllä – siitä tulee täysin samanlaista kovaa vaahtoa kuin kananmunanvalkuaisista! Kokeile jos et usko!

Tässä ohjeessa aquafaba on tuomassa suklaamousseen sen moussemaisuuden, eli pilvenkeveän kuohkeuden. Moussen kermaisuus syntyy sileäksi blendatuista cashewpähkinöistä, ja lopputulos on oikeastaan hyvin lähellä maitosuklaista moussea.

Muokkasin ohjetta sen verran, että tein suklaakastikkeesta lakritsi-suklaakastiketta. Halutessasi voit jättää lakritsin poiskin. Tai vaihtoehtoisesti ripsauttaa lakristijauhetta myös moussen sekaan.

Eli ensi kerralla kun teet esimerkiksi hummusta, säästä kikherneiden liemi ja testaile vaikkapa tätä ohjetta. Tai esimerkiksi vegaanista marenkia.


Suklaamousse (maidoton, vegaaninen) n. 4 pienehköä annosta

3 dl liotettuja cashewpähkinöitä (liota väh. 30 min.)
1 dl kasviperäistä maitoa (esim. kaura- tai mantelimaito)
75 g mahdollisimman tummaa suklaata tai raakasuklaata
4 rkl nestemäistä makeutusta (esim. kookosnektaria tai ei-vegaanit hunajaa)
1 tl vaniljauutetta
1/2 tl psylliumjauhetta tai ksantaania
1 dl säilykekikherneiden lientä

laku-suklaakastike
pari rkl sulatettua suklaata
ripaus lakritsijauhetta 
ripaus suolaa
tarvittaessa sulaa kookosöljyä notkeuttamiseen

halutessa: marjoja

Sulata suklaa varovasti esim. vesihauteessa.

Blendaa liotetut ja siivilöidyt pähkinät kasvimaidon, makeutuksen, vaniljan ja psylliumin kanssa sileäksi massaksi. Mitä sileämpi, sitä parempi. Säädä makeutuksen määrää vähän sen mukaan miten makeaa käyttämäsi suklaa on. Lisää sulatettu suklaa tehosekoittimeen ja blendaa tasaiseksi.

Vatkaa kikhnerneliemi kovaksi vaahdoksi sähkövatkaimella.

Kääntele kikhernevaahto suklaaseoksen sekaan varovasti niin, että rakenne säilyy mahdollisimman kuohkeana. Annostele tarjoiluastioihin ja laita jääkaappiin jähmettymään noin tunniksi.

Sekoita kastikkeen ainekset sekaisin ja säädä makuja omien mieltymysten mukaan. Tarjoile mousse kastikkeen, ja halutessa myös marjojen kanssa.

perjantai 18. marraskuuta 2016

LOHTURUOKAA-KIRJA: VILJATTOMAT IHMESÄMPYLÄT (V)


Harvemmin sitä enää jaksaa kovasti innostua ruokakirjoista, varsinkin sellaisista jotka ovat erikoisruokavaliopainotteisia. Tuntuu että kaikki on jo nähty.

Mutta hyvisruokaguru Outi Rinteen uusi Lohturuokaa-keittokirja pääsi yllättämään. Kaunis kirjahan on täynnä toinen toistaan nerokkaampia, kekseliäämpiä ja vähän hullujakin reseptejä! Vai mitä sanotte esimerkiksi kinuski-lehtikaalisipseistä, munakoisonachoista, porkkananakeista tai bataattimutakusta. Kirjasta löytyy myös mm. pekonia, jauhelihaa, schnitzeliä ja osso bucoa – kaikki ilman lihaa tai muita eläinkunnan tuotteita!

Voin kuvitella että Outilla on ollut hauskaa kehitellä reseptejä, sillä periaatteessahan vain taivas on rajana kun päästää luovuuden keittiössä täysin valloilleen.

Reseptien lomassa on hyvin taustoitettua ja soljuvasti kirjoitettua tekstiä ruoan ja syömisen psykologiasta – miksi lohdutamme itseämme usein ruoalla, ja miten omia makumieltymyksiä ja ruokatottumuksia voisi muokata tervellisempään suuntaan mauasta tinkimättä.


Kirjan melkein kaikki ohjeet ovat gluteenittomia ja vegaanisia, ja korvamerkitsinkin heti useamman ohjeen testauslistalle. Valinnanvaikeutta ei ollenkaan helpottanut Outin todella herkulliset kuvat.

Lopulta päädyin patongin ohjeeseen, johon ei tule mantelijauhoja eikä tattarijauhoja eikä kaurajauhoja vaan *rumpujenpäristystä* kikhernejauhoja! Eipä olis tullut itselle mieleen moinen.

Alkuperäinen ohje oli patonkiin, mutta päädyin tekemään taikinasta sämpylöitä. Ja ei mennyt kauaankaan kun keittiössä leijaili ihan oikeiden sämpylöiden tuoksu, aika hurjaa. Kikherne se vain on ihan uskomattoman monipuolinen raaka-aine. Odottakaas kun testailen kikherneiden säilytysliemestä tehtävää moussea.. (tähän palaan toisen postauksen merkeissä).

Valmiit sämpylät ovat ihan hämmästyttävän "tavallisen" näköisiä ja makuisia, koostumus on mukavan pehmeä ja kuohkea. Kikhernejauho maistuu raakana vielä vähän hassulle (toisin sanoen ei hyvälle), mutta kypsentäessä siitä tulee hyvin neutraalia. Vielä kun päälle sipaisee jotain levitettä niin täydestä menee. Omani tarjoilin avokadohummuksen kanssa, ja osan söin ihan voilla voideltuna.

Huom! Ohjeessa mainitaan kuoritut psylliumsiemenet. Itselläni oli vain erittäin hienoksi jauhettua psylliumia, ja sen kosteudensitomisteho verrattuna siemeniin on huomattavasti voimakkaampi. Eli jos käytät psylliumjauhetta niin sitä neuvoisin laittamaan noin 3 rkl.

Viljattomat & vegaaniset kikhernesämpylät (2 patonkia tai n. 12 keskikokoista sämpylää)

1/2 l lämmintä (40-asteista) vettä
11 g kuivahiivaa
5 dl kikhernejauhoja
1 1/4 dl perunajauhoja
2 tl valitsemaasi makeutusta (esim. kookossokeria)
8 rkl kuorittuja psylliumsiemeniä
2 tl hienoa suolaa
1/2 dl oliiviöljyä

Sekoita hiiva lämpimään veteen ja anna turvota hetki. Sekoita keskenään jauhot, kookossokeri, psyllium ja suola. Lisää veden sekaan. Vaivaa joukkoon lopuksi öljy. Hyvä koostumus taikinalle on pehmeä, mutta kiinteä. Psyllium turvotessaan kiinteyttää taikinaa entisestään. Jätä taikina peitettynä lämpimään paikkaan turpoamaan puoleksi tunniksi.

Muotoile taikinasta joko kaksi patonkia, tai sämpylöitä. Jätä vielä kohoamaan liinan alla toiset puoli tuntia.

Paista patonkeja/sämpylöitä uunin alatasolla 200-asteessa n. 20 minuuttia. Valmis patonki/sämpylä kuulostaa kumealta, kun sen pohjaa kopauttaa.

Sämpylät maistuvat parhaalta heti tuoreina, mutta säilyvät myös jääkaapissa pari päivää. Tällöin ne kannattaa lämmittää ennen tarjoilua.

*Kirja saatu arvostelukappaleena*

tiistai 15. marraskuuta 2016

VIIKUNA-KVINOAPATUKAT (V, GF)


Aiemmin söin aika paljonkin kaupoista valmiita ostettavia välipalapatukoita. En tarkoita nyt mitään questbareja, vaan sellaisia missä on hyvät ja puhtaat raaka-aineet, ei sokeria (tai glukoosi-fruktoosisiirappia tai kumppaneita) eikä lisäaineita ja niin edelleen.

Mutta jossain vaiheessa tuli sitten totaalistoppi. Tuntui että melkein jokaikinen patukka maistui lähinnä taatelille, tai oli muuten liian makeaa, oikeastaan enemmän jälkiruoka kuin mikään välipala.

Sittemmin olen taas vähän innostunut tekemään patukoita itsekin. Ajatuksena itsetehdyt patukat saattavat kuulostaa työläiltä, vaikka oikeasti niitä on nopea ja helppo valmistaa, ja samalla ne sisältävät täsmälleen niitä asioita mistä itse pidät.

Näin jossain patukan ohjeen missä oli käytetty paahdettua kvinoaa ja päätin kokeilla samaa itsekin. Hyvä valinta! Kvinoapalleroihin tulee paahdettuna mukavan pähkinäinen maku, ja ne tekevät patukkaan mukavan rapean koostumuksen. Kvinoa on myös hyvä vaihtoehto mikäli olet hieman kyllästynyt pelkästään pähkinää ja siemeniä sisältäviin patukoihin.

Nämä patukat eivät ole kovin makeita, koska halusin nämä nimenomaan välipalakäyttöön, en jälkkäriksi. Toki voit halutessasi lisätä makeutusta vaikka tuplat. Valmiit patukat ovat hauskasti hampaissa rouskuvia, johon viikunasattumat tuovat hieman sitkeyttä. Crunchy and chewy niinkuin englanninkielisit sanoisivat.


Kvinoa-viikunapatukat (n. 8–10 kappaletta)

1 dl (gluteenittomia) kaurahiutaleita
1 dl kvinoaa
1/2 dl auringonkukansiemeniä
1/2 dl kurpitsansiemeniä

1 dl (juoksevaa) maapähkinävoita
1/2 dl nestemäistä makeutusta (esim. kookosnektaria ei-vegaanit hunajaa)
1 dl kuivattuja viikunoita (tai muuta kuivattua hedelmää)
1 rkl chiansiemeniä
1 tl aitovaniljajauhetta
1/2 tl kanelia
pieni ripaus suolaa

halutessa: 1–2 rkl raakasuklaata tai erittäin tummaa suklaata

Huuhtele ensin kvinoaa hetki juoksevan veden alla ettei siitä tulee kitkerää.

Laita kaurahiutaleet, kvinoa, auringonkukan- ja kurpitsansiemenet paistoastiaan. Paahda 180-asteessa 8–10 minuuttia, tai kunnes kvinoa on saanut hieman väriä. Heiluttele astiaa paistamisen puolivälissä.

Mittaa kulhoon maapähkinävoi, makeutus, vaniljajauhe, kaneli ja suola. Sekoita yhteen. Mikäli maapähkinävoi on jähmeää, notkeuta massaa vispaamalla sekaan hieman vettä tai sulatettua kookosöljyä (tai molempia). Massan ei tarvitse olla juoksevaa, mutta sen verran notkeaa että saat muut ainekset sekoitettua joukkoon vaivattomasti.

Lisää paahdetut ainekset ja chiansiemenet astiaan ja sekoita kaikki keskenään.

Painele massa n. 10 x 20 cm kokoiseen, leivinpaperilla vuorattuun astiaan. Jos haluat päälle suklaakoristelun, sulata hieman suklaata ja sirottele sitä massaan päälle.

Laita astia pakastimeen noin puoleksi tunniksi ja leikkaa patukoiksi. Säilytä patukoita jääkaapissa. Evästarkoitukseen kääräise patukat vaikka voipaperiin.

lauantai 12. marraskuuta 2016

PARHAAT AAMUPALAT VOL 2


Kerran vuoteen sopii tehdä koostepostauksia per aihe. Ja nyt isänpäivän kynnyksellä on ihan hyvä hetki koostaa viimeisen vuoden aikana julkaistut aamupalat.

Edellinen aamupalakoostejuttu sisälsi 16 ohjetta, nyt ohjeita on 11 lisää, eli eiköhän näistä 27:stä ohjeesta löydy kaikille (paitsi pekoninnälkäisille) jotain sopivaa.

Tässä siis valikoima niin kevyitä kuin tuhdimpiakin aamupaloja, makeaa ja suolaista. Näistähän voi puuhakkaampi koostaa vaikkapa muutaman ruokalajin brunssinkin.

Kaikki ohjeet ovat luonnollisesti gluteenittomia. (V) linkin perässä tarkoittaa vegaanista reseptiä.

Ainiin ja mikäli aloituskuvan smoothiebowl kiinnostaa, se sisältää mm: pakastemustikoita, pakastevadelmia, avokadoa, pakastettua banaania, lorauksen appelsiinimehua ja ripauksen kardemummaa.


Puuroja:

Täyttävä kvinoapuuro (V)
Korvapuustipuuro (V)
Vadelmatuorepuuro
Piparkakkumausteinen kurpitsapuuro (V)


Kananmunaa sisältäviä (tai sitä imitoivia) aamupaloja:

Vegen pihvi & pinaattimunakokkelia
Vegaanin huijausomeletti (V)
Aamiaistortillat (tostadakset)
Avokadomunat pekaanipestolla
Munakasrulla avokadolla ja vuohenjuustolla


Leivonnaisia:

Hollantilainen pannukakku (dutch baby)
Vadelmainen banaanileipä (V)
Kaurasämpylät (V)

Maukasta aamua!

torstai 10. marraskuuta 2016

AALTOKUVIOITU RAHKAKULHO (OHJE KORISTELUUN)



Yhteistyössä Suomen Blogimedian ja Ehrmannin kanssa.

Muistatteko vielä ajan, kun rahkaa ei oikeastaan kukaan syönyt sellaisenaan, vaan sitä käytettiin ainoastaan leivonnassa. Ei siitä oikeastaan ole edes niin kovin pitkä aika, mutta sittemmin rahka proteiinipitoisena välipalana on lyönyt itsensä läpi, ja markkinoilta löytyy jos jonkinlaista vaihtoehtoa.

The Original Rahka ainakin itselleni on kuitenkin Ehrmann. Klassikkorahka onkin löytynyt Suomen maitohyllyistä jo lähemmäs kymmenen vuotta, joten ei ihme että rahkapurkki on käynyt tutuksi.

Työpäivän loppupuolella usein iskevää nälkää torjumaan käytössäni on yleensä aika vakiomäärä aseita, eli joku näistä: avokado, reilu kourallinen pähkinöitä, banaani, raakasuklaa tai maustamaton rahka tai jogurtti. Näistä rahka on selkeästi täyttävin, eli sen valitsen mikäli nälkä ei ole ihan pieni.


Maustamattoman rahkan maku on sellaisenaan monen suuhun aika tymäkkä (tosin tähän happamuuteenkin voi tottua..kai), itsekin maustan rahkan usein pienellä määrällä esimerkiksi hunajaa ja kourallisella marjoja. Sen sijaan sellaisenaan hyvin maistuu Ehrmannin rahka-jogurttisekoitus jossa on mukavan pehmeä maku, kannattaa kokeilla mikäli pelkkä rahka ei niin uppoa!

Ehrmannin rahkoissa käytetty maito tulee Etelä-Saksan Alpeilta, Allgäusta. Eettisestä näkökulmasta kiinnostava tieto on se, että Ehrmannin käyttämä maito tulee pieniltä, korkeintaan 50 lehmän perhetiloilta, vaikkei sinällään luomua (tai kotimaista) olekaan. Lehmät pääsevät kuitenkin laiduntamaan Alppien luonnonlaitumilla ja elämään muutenkin kohtuullisen lajityypillistä elämää.

Maitoon lisätään ainoastaan hapate, eikä muita lisäaineita tai makeutusaineita. Uutuutuna perusrahkan ja rahkajogurtin lisäksi tuoteperheestä löytyy myös laktoositon rahka. Lisää tuotteista ja yrityksestä voit lukea Ehrmannin sivuilta.



Rahka "katoaa" hyvin esimerkiksi smoothien joukkoon, mutta sellaisenaan syötynä sitä on kivempi lusikoida, mikäli annoskin on kaunis. Smoothiekulhoissa käytettyjä tapoja voi hyvin hyödyntää myös rahkakulhossa. Alla pari vinkkiä aamu- tai välipalakulhon koristeluun.

Aamu- tai välipalakulho aaltokuviolla

Rahkan tai rahkajogurtin värjääminen on melko helppoa luonnollisin keinoin (paitsi ehkä kirkkaan siniseksi). Ota pieni määrän rahkaa sivuun ja jaa sen pikkukippoihin. Sekoita rahkaan seuraavia:

- keltaiseen kurkumaa
- violettiin mustikkaa (esim. sulatetusta pakastemustikasta irtoavaa mehua)
- vaaleanpunaiseen raastettua punajuurta tai vadelman mehua

Lisää sekaan hieman vettä, niin väriaine on juoksevampaa ja helpommin käsiteltävää.

Valuta värit raidoiksi esim. lusikan avulla, tai (PRO TIP) erityisen siistiä jälkeä saa käyttämällä pienikokoista ruiskua.

Vedä esim. syömäpuikolla viivat poikittain niin, että joka toinen viiva kulkee eri suuntaan, ja kaunis aaltokuvio syntyy kuin itsestään. Ta-daa valmis! Viimeistele kulho halutessa esimerkiksi marjoilla, nappaa valokuva muistoksi ja lusikoi ääntä kohti.