Tietoa mainostajalle ›

tiistai 17. tammikuuta 2017

TOFUKOKKELILLA JA AVOKADOLLA TÄYTETYT UUNIBATAATIT (V)


Sarjassamme vegaanien hupsut keksinnöt osa 254: munakokkelia ilman kananmunaa! Valmistetaan tofusta ja maistuu..tavallaan vähän kuin mausteiselle munakokkelille, mutta ei ihan kuitenkaan. Kala namakia eli mustaa suolaa käyttämällä makuun saisi varmasti vielä enemmän "munamaisuutta" (jos niin haluaa). Tofukokkeli on silti tällaisenaankin hyvää ja myös todella täyttävää.

Mausteinen tofuscramble käy hyvin hieman makean bataatin pariksi, ja annoksen viimeistelyyn sopii raikas avokado-limekastike. Loput avokadot voi siivuttaa annoksen päälle.

Tämän annoksen kohdalla osui kohdalle muuten aika klassinen ruokabloggaajan tai -kuvaajan ongelma: sisältä rumat avokadot! Jouduin avaamaan kolme hedelmää, ennenkuin löytyi sellainen yksilö joka ei ollut sisältä täynnä ruskeita pilkkuja. Varsinainen 1st world problem. :P No ainakin oli sitten ainekset isompaan satsiin (ruskeapilkullista) guacamolea.

Tofukokkelilla ja avokadolla täytetyt uunibataatit (2:lle)

2 keskikokoista bataattia

1 paketti kiinteää tofua 
1 rkl kookosöljyä (tai muuta öljyä)
1/2 tl kurkumaa
1/2 tl paprikajauhetta
chilijauhetta maun mukaan
ripaus suolaa
2–3 rkl kasvimaitoa (esim. kookosmaitoa)
halutessa: 2 rkl ravintohiivahiutaleita (antaa hieman juustoista makua)

1/2 avokadoa (toinen puoli menee kastikkeeseen)
halutessa: hieman kypsiä linssejä
tuoretta korianteria (tai lehtipersiljaa)

Pese bataatit, kuivaa ja kääräise folioon. Paahda 200-asteessa kunnes ovat haarukalla kokeiltaessa läpeensä pehmeitä. Omat bataattini olivat jättikokoisia mutanttiyksilöitä, joten niitä piti paahtaa reilusti yli tunnin, mutta tuollainen perusyksilö kypsyy noin 45 minuutissa.

Tofun voit valita omien mieltymystesi mukaan, itse suosin Jalotofun valmiiksi marinoitua, niin siinä on jo lähtökohtaisesti mukavasti makua. Taputtele tofu kuivaksi, lämmitä pannulla hieman kookosöljyä ja murustele tofu pieneksi pannulle. Paistele keskilämmöllä muutama minuutti, kunnes tofun pinta alkaa saamaan hieman väriä. Sekoittele koko ajan ettei tofu pääse palamaan. Lisää mausteet + ravintohiiva jos käytät, ja paistele vielä minuutin pari. Lisää kasvimaito ja haihduta ylimääräinen neste pois. Nestettä voi lisätä sen verran, että tofukokkelin koostumus on munakokkelimaisen pehmeä.

Halkaise kypsiä bataatteja hieman ja täytä ne tofukokkelilla. Itse heitin päälle vielä jääkaapista löytyneitä linssejä. Tarjoile siivutetun avokadon, korianterin ja avokado-limekastikkeen kanssa.

Avokado-limekastike

1/2 avokadoa (jos avokadosi on tosi isokokoinen, laita 1/4 avokadoa)
1/2 rkl limen mehua
2 rkl turkkilaista jogurttia, tai vegaaniseen versioon kasvipohjaista jogurttia (esim. kaurajogu)
1 rkl oliiviöljyä
pieni kourallinen tuoretta korianteria
1/2 tl valkosipulijauhetta tai yksi kuorittu valkosipulinkynsi
vettä tarpeen mukaan

Laita kaikki ainekset esim. monitoimikoneeseen ja aja sileäksi. Vettä voi lisätä sen mukaan miten juoksevaa kastiketta haluat, itse laitoin noin muutaman ruokalusikallisen. Lusikoi kastiketta täytettyjen uunibataattien päälle.

torstai 12. tammikuuta 2017

GLUTEENITON JAUHOKATSAUS JA SUKLAAHIPPUKEKSIT


Olen ottanut itselleni alkuvuoden projektiksi tutustua paremmin gluteenittoman leivonnan maailmaan. Harmittavan usein gf-leivontaohjeissa käytetään noin neljää erikoisjauhoa ja siihen vielä erilaiset sidosaineet päälle, mikä ei tee leivonnan aloittamisesta kovin houkuttelevaa. Fakta kuitenkin on, että gf-jauhoja on usein melkein pakko vähän sekoitella keskenään, mikäli tavoittelee hyvin samankaltaista lopputulosta mitä vehnäjauhoilla tulisi. Ei toki aina, tämä vähän riippuu leivonnaisesta. Mutta esim. kekseistä voi olla vaikea saada rapeita pelkästään yhtä jauhotyyppiä käyttämällä.

Omia kokemuksiani jauhoista lyhyesti:

Riisijauho
Paras yleisjauho, maultaan hyvin neutraali, ja harva on riisille yliherkkä tai allerginen. Oma suosikkini on valkoinen riisijauho, olen testannut myös täysjyväriisijauhoa, mutta sen mausta en pitänyt ollenkaan.

Tattarijauho
Myös hyvä yleisjauho, tosin maussa on aavistus ns. rukiisuutta, joten sopii mielestäni parhaiten sekoitettavaksi muiden jauhojen kanssa. Ravinteikkaampaa kuin esim. riisijauho.

Mantelijauho
Miellyttävä ja pehmeä maku. Hyvin rasvainen jauho. Ehkä oma lempparini maun puolesta kaikista gluteenittomista jauhoista, mutta harmillisesti myös kallein. Sopii erinomaisesti hieman kosteisiin leivonnaisiin kuten taatelikakkuun, kurpitsakakkuun ja brownieihin.

Kaurajauho
Teen yleensä kaurajauhoa itse blendaamalla (gluteenittomia) kaurahiutaleita. Kaurajauhoa käyttämällä leivonnaisen koostumuksesta tulee hieman rustiikkisen murusteleva, kuten esim. näissä: suklaiset kaurakeksit, aamiaismuffinssit ja mansikka-raparperipaistos.

Maissijauho (eri asia kuin maissitärkkelys)
Pidän tätä vähän sellaisena "herkkujauhona" (koukuttava maku, mutta aika huonot ravintoarvot). Sopii parhaiten suolaiseen leivontaan, esim. itse tehtyihin tacoihin, tai vaikka siemennäkkäreihin.

Kikherne- eli gramjauho
Hieman tympeän makuista raakana, mutta paistettaessa muuttuu neutraaliksi. Jauhoista proteiinipitoisin. Sopii myös parhaiten suolaiseen leivontaan, kuten pizzapohjaan tai vegaanin omelettiin.

Kookosjauho
Olen kokenut kookosjauhoilla leipomisen hieman hankalaksi (se käyttäytyy hyvin eri tavoin kuin muut jauhot), joten käyttö on toistaiseksi jäänyt hyvin vähäiseksi.

Perunajauho
Sisältää tärkkelystä eli toimii sitojana. Olen käyttänyt perunajauhoa myös tapiokajauhon korvaajana.

Psyllium
Toimii sidosaineena. Psylliumia on olemassa kahta tyyppiä: kuivattuja siemenkuoria (esim. Urtekram) ja erittäin hienojakoista jauhoa (esim. Puhdistamo). Hienojakoinen jauho sitoo kosteutta noin puolet "siemenlesettä" tehokkaammin, joten tämä kannattaa ottaa huomioon resepteissä (itse käytän siis tuota jauhoa). Olen käyttänyt psylliumia myös ksantaanin korvaajana.

Muita jauhoja (joita en ole testannut): kvinoajauho, durrajauho, teff-jauho, hirssijauho... onhan näitä. :)


Gluteenittoman leivonnan ensimmäiseksi kohteeksi otin klassiset rapeat suklaahippukeksit. Ensimmäinen testierä jäi aivan liian pehmeäksi, mutta toinen yritys menikin jo nappiin! Kekseistä tuli herkullisia ja juuri sopivan rapsakan rouskuvia, eivätkä ne juurikaan eroa tavallisista vehnäjauhokekseistä. Välillä gluteenittomia leivonnaisia vaivaa tietynlainen sahanpurumainen suuntuntuma, mutta näissä ei ollut sitä ongelmaa.

Seuraavaksi ajattelin kokeilla sellaisia reunoilta rapeita, mutta keskeltä pehmeitä jenkkityylisiä cookieseja. Voi tosin olla että tälläkin ohjeella onnistuu, tekee keksit vain isompina ja paksumpina ja lyhentää hieman paistoaikaa. Testaan ja palaan asiaan, mikäli onnistuu.

Tein keksejä aika pienen erän, joten ohjeen voi hyvin tuplata.

Gluteenittomat suklaahippukeksit (n. 14 kpl)

60 g (huoneenlämpöistä) voita
n. 1 dl kookossokeria
1 luomumuna
1/2 tl vaniljauutetta

2/3 dl riisijauho
1/3 dl kaurajauhoa
1/3 dl tattarijauhoa
1 tl leivinjauhetta
1/4 tl psylliumjauhetta
ripaus suolaa

100 g mahdollisimman tummaa suklaata 
(itse käytin Plamilin 72% ksylitolilla makeutettua suklaata)

Vatkaa voi ja sokeri sähkövatkaimella sekaisin. Vatkaa joukkoon muna ja vaniljauute. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja vatkaa taikinan sekaan. Sekoita lopuksi käsin joukkoon pieniksi hipuiksi leikattu suklaa.

Taikina on tässä vaiheessa todennäköisesti aika pehmeää, joten laita se jääkaappiin kovettumaan noin tunniksi.

Pyörittele jähmettyneestä taikinasta palloja ja painele ne leivinpaperilla päällystetylle pellille kekseiksi. Huomioi että keksit leviävät paistettaessa jonkin verran. Paista 175-asteessa n. 8–10 minuuttia, kunnes reunat muuttuvat hieman tummemmiksi. Keksien keskiosa saa jäädä hieman pehmeäksi sillä se jähmettyy jäähtyessä. Annan keksien jäähtyä pellin päällä muutama minuutti ja siirrä sen jälkeen pois pelliltä. Keksit säilyvät muutaman päivän.

tiistai 10. tammikuuta 2017

LÄMMIN MANTELIHUMMUS-KUKKAKAALISALAATTI (GF, V)


Ostin itselleni tammikuun kunniaksi uusia astioita, pääosin Broste Copenhagen -merkkisiä. Samalla huomasin että pikkuruisen keittiöni rajalliset säilytystilat alkavat pahasti tulla vastaan, pitäisi oikeastaan luopua vanhasta että uutta mahtuu hyllyille. Mutta hitsit kun tykkään niistä vanhoistakin astioista.

Uusi, isompi keittiö ei nyt oikein ole vaihtoehto, kun muutama vuosi sitten tämän nykyisen ostin ja remppasin. Toisaalta, jos luovun viimein jo kohta kolme vuotta huoneen nurkassa ilman käyttöä nököttäneestä taulutelkkarista tv-tasoineen, niin sitten olkkariin mahtuisi jonkinlainen pieni astiakaappi, hmm...


Tässä viimeisimmässä hankintaerässä tykästyin erityisesti tuohon hieman kulhomaiseen lautaseen, se soveltuu erinomaisesti vaikkapa keskisuurten salaattien tarjoiluun.

Jossain näin idean, jossa salaatin"kastike" (tai tahna) olikin laitettu lautasen pohjalle ja muut ainekset kekona päälle. Hauska ja hieman erilainen tapa tarjoilla ruokaisaa salaattia!

Hummuksen sekaan kokeilin vaihtelun vuoksi laittaa hieman manteleita, ja niistä tulikin oikein kiva maku, joskin koostumusta en saanut täysin sileäksi. Tässä yhteydessä se ei kyllä oikeastaan edes haittaa, kun salaatista tulee kuitenkin suuhun muutenkin pureskeltavaa.

Varsinaiseen salaattiin suosittelen kokeilemaan kaikkia reseptissä lueteltuja raaka-aineita, sillä kokonaisuuteen tuli todella hyvä balanssi niin makujen (kirpeä, makea, suolainen, raikas) kuin tekstuurienkin (rapea, pehmeä, tahmainen) osalta. Ja hummus tietty kruunaa (tai pitäisikö sanoa pohjustaa) herkullisen kokonaisuuden!

Mantelihummus

1/2 dl kuorellisia manteleita
2 dl keitettyjä kikherneitä
1/2 dl tahinia
2–3 rkl sitruunanmehua
noin 1/2 dl vettä
ripaus suolaa

Lämmin ja ruokaisa kukkakaali-lehtikaalisalaatti 

2–3 rkl öljyä
keskikokoinen kukkakaali
pari kourallista lehtikaalia
tuoretta (vahvaa) minttua
granaattiomenansiemeniä
1–2 rkl kuivattuja karpaloita
1 rkl sitruunanmehua
ripaus suolaa
halutessa: auringonkukansiemeniä ja (kuorittuja) hampunsiemeniä

Valmista hummus ajamalla ensin mantelit monitoimikoneella pieneksi jauhoksi. Lisää loput aineet ja aja niin sileäksi tahnaksi kuin saat. Lisää vettä aluksi 1–2 ruokalusikallista, ja enemmän tarvittaessa, kunnes koostumus on mieleisesi. Maista ja säädä makuja (suolan ja sitruunan määrää).

Pilko kukkakaali pieniksi suupaloiksi ja paahda öljyssä pannulla keskilämmöllä noin 10 minuuttia välillä sekoitellen. Kukkakaali saa hieman ruskistua, mutta tsekkaa ettei se pääse palamaan (jos näin meinaa käydä, lisää hieman öljyä ja laske lämpötilaa).

Lisää pieneksi riivityt lehtikaalit ja paistele vielä pari minuuttia, kunnes lehtikaali on hieman rapeutunut.

Sekoita kaalien joukkoon minttu, granaattiomenansiemenet, karpalot, sitruunanmehu ja suola.

Levitä astian pohjalle hummus ja kasaa salaatti päälle. Viimeistele annos halutessasi siemenillä. Salaatti on mielestäni parhaimmillaan lämpimänä, mutta maistuu myös hieman viilentyneenä.

tiistai 3. tammikuuta 2017

NOIN 307 RESEPTIÄ


Tein tuossa joululomalla jotain mikä on ollut to-do -listalla jo ikuisuuksia, nimittäin reseptihakemiston (löytyy blogin ylävalikosta). Nyt täältä saattaa ehkä jopa löytääkin jotain! :) Itse ainakin löysin pari vanhaa reseptiä jotka olin täysin unohtanut.

Olisin halunnut ohjeiden kylkeen pienen kuvan jokaisesta reseptistä, mutta sen tekeminen on liian iso homma manuaalisesti ja automaattiset kikkareet taitavat toimia vain Wordress-alustoilla. Elikkä seuraava projekti on siirtää blogi sitten sinne, voisi olla vaikkapa vuoden 2018 tavoite niin ei tule liikaa aikataulullisia paineita..

Samalla tuli käytyä läpi koko reseptiarkisto ja summittaisten laskujeni mukaan ohjeita on noin 307. Sain myös hyvän yleissilmäyksen tekemästäni sapuskasta. Salaatteja oli paljon niinkuin oletinkin, mutta raakaherkkuja oli enemmän mitä etukäteen ajattelin. Samoin lämmintä ruokaruokaa oli aika mukavasti, teenhän minä sentään joskus "oikeaakin" ruokaa näköjään. Keksireseptejä sen sijaan on laihanlaisesti ja vegaanisista ei-raakakakuista on suorastaan hälyttävä vaje (eli 0 kappaletta), joten tähän pitää tarttua heti vaikkapa tammikuun haasteena. Vegaaniset ohjeet löytyvät hakemistosta merkinnällä: (V). Ja kaikki ohjeethan ovat vähintään (luontaisesti) gluteenittomia ja suurin osa lisäksi viljattomia.

Tässä vielä koko lista:


AAMIAISET
Smoothiet ja vanukkaat / puurot / leipomukset / kananmuna-ohjeet 
43 ohjetta


SALAATIT
Vegaaniset salaatit / lakto-ovo-vege salaatit / ei-veget salaatit
54 ohjetta


KEITOT
Kuumat keitot / viileät keitot
22 ohjetta


LÄMPIMÄT RUOAT
Vegaaniset lämpimät / lakto-ovo-vege lämpimät / ei-veget lämpimät / lisukkeet
73 ohjetta


PIZZAT & NAPOSTELTAVAT
Pizzat / naposteltavat / tahnat ja dipit
23 ohjetta


RAAKALEIVONTA
Raakakakut / raakasuklaa / raakapallot / mousset ja vanukkaat / toffeet, fudget ja patukat
54 ohjetta


JÄLKKÄRIT & JÄÄTELÖT
Kakut ja piirakat / keksit / muut leivonnaiset / jälkkärit ja muut herkut / jäätelöt
38 ohjetta


REISSUT
Matkajuttuja lähelle ja kauas, usein ruokanäkökulmasta
18 maata

Mikäli sinulle tulee mieleen millaisia reseptejä toivoisit tänne lisää, niin huikkaa esimerkiksi kommentteihin!

perjantai 30. joulukuuta 2016

KIITOS JA NÄKEMIIN 2016


Moni tuntuu olevan sitä mieltä että vuosi 2016 oli jotenkin erityisen synkkä, eikä välttämättä henkilökohtaisesti tasolla vaan laajemmin. No, ainakin paljon merkittäviä julkisuuden henkilöitä poistui keskuudestamme tänä vuonna ja maailmanpoliittisella rintamalla tapahtui kröhöm mielenkiintoista liikehdintää. Omalla kohdallani vuosi oli aika tasainen ilman suurempia muutoksia, ehkä ihan hyvä niin.

Vuoden oivallus: kirkasvalolamppu. Itse huomasin tänä vuonna (erityisesti syksystä eteenpäin) olevani hieman tavallista väsyneempi, tosin se saattaa johtua myös iästä (kääks). Mutta behold, kirkasvalolampusta on kyllä ollut tähän aivan valtava apu! Työpäivät jaksaa ihan kevyesti kun keinoaurinko porottaa täysiä silmiin. Ja pidän lamppua siis päällä koko työpäivän ajan, en vain lyhyttä pikkuhetkeä aamulla. Suosittelen.

Vuoden suurin ponnistus: ehdottomasti Biohakkerin käsikirja. En ole ihan heti tekemässä uutta kirjaa (kuuluisat viimeiset sanat). :P

Vuoden kivoin uusi harrastus: kiinalainen taidemaalaus ja kalligrafia. Tammikuussa maalaus tosin vaihtuu piirustuskurssiin. Mukavaa joka tapauksessa tehdä enemmän juttuja käsillä (muutakin kuin ruokaa siis).

Vuoden kurjin yllätys: vesivahinko makuuhuoneessa ja sitä seurannut reilun kahden kuukauden evakko olohuoneeseen ja lattiaremppa ja kaikki siihen liittyvä säätö.

Vuoden reissut alkoivat Hong Kongista ja Filippiineiltä, sitten tein pari lyhyttä viikonloppumatkaa Tukholmaan ja Kööpenhaminaan, heinäkuu meni Kroatiassa ja Belgiassa, ja reissut päättyivät elämäni ensimmäiselle yksinmatkalle Budapestiin. Kaikki kohteet Tukholmaa ja Kroatiaa lukuunottamatta olivat itselleni uusia, mutta oikein mieluisia tuttavuuksia.

Vuoden raaka-aine: lakritsi! Huomaan ripottelevani sitä vähän joka puolelle, niin makeisiin kuin suolaisiinkin ruokiin. Vuoden ruokailmiöinä pitää toki mainita myös kasvisproteiinit kuten härkis ja nyhtökaura.

Vuoden ravintola: Grön, joka avattiin kylläkin jo edellisenä vuonna, mutta en ole ehtinyt testata paikkaa aiemmin. Ihanaa ruokaa.

Vuoden (kesän) terassit: Holiday ja Löyly. En ole varsinaisesti terassi-ihmisiä, mutta näissä molemmissa tuli istuskeltua useampaan kertaan.

Blogiteksteistä vuoden Top3-luetuimmat olivat:

(Tämä ei varmankaan hevillä ykkössijalta liiku, reseptiä kun on käyty lukemassa yhteensä lähemmäs 200 000 kertaa).



Tänä vuonna julkaistuista Top3-luetuinta olivat:




Blogin lukijamäärät ylipäätään kasvoivat tänä vuonna jälleen kiitettävästi, siitä iso kiitos kaikille teille!

Tässä jutussa näkyvä kakku on tehty sitruunaisen jogurttijuustokakun ohjeella, tosin tein ohjeesta vain puolet pienempään vuokaan, ja värjäsin osan kakusta mustikalla. Päälle sirottelin hieman lakritsilla maustettua suklaakastiketta. Tietenkin sitä lakritsia piti tähänkin ujuttaa.

Tervetuloa 2017, tulkoon hieno vuosi!

tiistai 27. joulukuuta 2016

JUUSTOMUUSI RUSKISTETULLA VOILLA


Toivottavasti kaikilla oli ihana joulu!

Omani sujui perinteisen mukavasti, tosin jouluillallinen muuttui tänä vuonna aikataulullisista syistä joululounaaksi kun pöytä katettiin jo kahdentoista aikaan, ja lahjat oli jaettu kello kahteen mennessä. Mutta kun ulkona on päivälläkin täysin hämärää niin samapa tuo, tunnelma ei paljon eroa illasta.

Mikäli jouluähky pääsi yllättämään ja kaipaat jotain raikkaampaa tai kevyempää syötävää niin suosittelen tsekkaamaan blogin salaatit.

Mikäli taas arkiruoka maistuu hieman ronskimmassakin muodossa, niin kokeilepa tuunata perunamuusi uuteen, herkullisempaan muotoon. Perusmuusi muuttuu nimittäin täysin vastustamattomaksi kun mukaan lisää hieman juustoa ja ruskistettua voita. Ruskistettu voi tuo muusiin jopa hieman karamellimaista makua, nam!

Ruskistetun voin suhteen on kahta koulukuntaa, mitä tulee ruskistumisen yhteydessä syntyvään tummaan pohjasakkaan: toiset jättävät sen kattilan pohjalle (tai siivilöivät pois), kun taas toiset vispaavat sen muun voin sekaan. Itse tykkään vispata tummentumat sekaan, se tuo makuun hieman lisää paahteisuutta. Mutta voit testata molempia ja päättää itse.

Kahden juuston perunamuusi (keskikokoinen annos)

1 kg perunoita
vähintään 1 dl täysmaitoa
1/2 dl raastettua (mature) cheddaria
1/2 dl raastettua parmesania
4 rkl voita
suolaa + pippuria
halutessa: ripaus valkosipulijauhetta

Kuori perunat, pilko pienemmäksi ja keitä vedessä kunnes ovat pehmeitä. Lisää joukkoon maito ja survo esim. perunanuijalla tasaiseksi muusiksi (tai mikä onkaan suosikkitapasi valmistaa muusi). Maidon sopiva määrä riippuu siitä millaisesta muusin koostumuksesta pidät, lisää maitoa siis tarvittaessa. Itse suosin aika pehmeää muusia ja maitoa meni arviolta noin 1 1/2 dl.

Sekoita joukkoon juustoraasteet ja mausteet. Maista että muusissa on sopiva määrä suolaa. Anna muusin olla levyllä matalalla lämmöllä sen aikaa, että saat ruskistetun voin tehtyä.

Laita voi pieneen kattilaan ja lämmitä sitä keskilämmöllä välillä sekoitellen, kunnes voi muuttuu kullanruskeaksi ja tuoksuu ihanan pähkinäiselle. Tähän menee (kattilasta riippuen) muutama minuutti. Ota kattila heti pois levyltä ettei voi pala, ja kaada voi samantien muusin päälle. Tarjoile muusi lämpimänä.

torstai 22. joulukuuta 2016

5 MIN HERKKU: MAAPÄHKINÄVOI-TAATELIT


Saksanpähkinöillä täytetyt taatelit ovat klassikkosnäksi – helposti hyvää. Vaihtelua tähän tuo maapähkinävoilla (tai muulla pähkinävoilla) täytetty taateli, näidenkään valmistamiseen ei mene kuin viitisen minuuttia.

Olen nähnyt sellaisia versioita joissa pähkinävoilla täytetty taateli upotetaan vielä suklaaseen, ja se kuulostaa oikein hyvältä. Itse kaipasin kuitenkin hieman raikkaampaa toteutusta, suklaata kun joulunaikaan on tarjolla enemmän kuin tarpeeksi. Päädyin lopulta ripottelemaan herkun päälle hieman granaattiomenansiemeniä, jolloin kokonaisuus ei mene liian tuhdin puolelle.

Näitä voipi tarjoilla vaikkapa jouluillan jälkkäripöydässä pipareiden, juustojen ja hillojen kanssa, ei vaadi paljon vaivaa mutta näyttää kuitenkin juhlavalta. Ja tämä ei ole mitenkään joulusidonnainen herkku vaan sopii hyvin vaikka uudenvuoden napostelupöytään.

Maapähkinävoi-taatelit

pehmeitä (tuore)taateleita
maapähkinävoita tai muuta pähkinävoita
granaattiomenansiemeniä

Viillä veitsellä taateleihin lovi ja poista kivi. Lusikoi hieman maapähkinävoita taatelin sisään, parhaiten tässä toimii hieman jähmeä pähkinävoi. Ei kannata laittaa pähkinävoita liikaa ettei sen maku ole liian dominoiva, n. 1/3 teelusikallista per taateli riittää. Ripottele lopuksi päälle granaattiomanen siemeniä.

*** *** ***
Oikein ihanaa ja herkullista joulua kaikille blogin lukijoille! ^_^

keskiviikko 21. joulukuuta 2016

VUODEN 2016 RUOKAKIRJAT


Kuluneena vuotena hyllyyni on putkahdellut ihan kunnioitettava määrä uusia ruokakirjoja, osa saatuna ja osa ostettuna, vaikka olinkin mielestäni tänä vuonna kriittisempi kirjojen hankkimista kohtaan. Heh no en näköjään kun tuota pinoa katselee. :D

Kovin monesta en ole erikseen kirjoittanut postausta, ja itse asiassa (liian) monesta on testaamatta vielä ensimmäistäkään reseptiä vaikka korvamerkintöjä on useita, mutta tässä lyhyet kuvaukset kirjoista.

Koko perheen kattaus, Emmi-Liia Sjöholm (Torkkuja ja nokkosia)
Reseptiikkaa allergiaperheen näkökulmasta. Tarkempi kuvaus ja testattu resepti: Mustapapuburgerit. 

Pataruokaa, Meri-Tuuli Lindström
Iso määrä erilaisia lohturuokareseptejä: patoja, keittoja ja haudutettavia ruokia. Rustiikkisen mukava tunnelma. Kasvissyöjälle tosin aika vähän kokattavaa.

Tokio, Richard McCormick's
Yhdistelmä ruokamatka- ja reseptikirjaa. Ohjeet eivät ole ihan helpoimmasta päästä mutta vaikuttavat autenttisilta. Osa raaka-aineista vaatii käyntiä erikoiskaupoissa.

Joulukirja, Virpi Mikkonen (Vanelja) & Riikka Kantinkoski  (Weekday Carnival)
Seesteinen kokonaisuus reseptejä ja diy-lahjaideoita. Tarkempi kuvaus ja testattu resepti: Kookoskaurapuuro lakritsihillolla.

Love & Lemons Cookbook, Jeanine Donofrio (Love & Lemons)
Todella herkullisen näköinen ja kaunis kasvisruokakirja, jossa ohjeet on jaettu 26:n eri pääraaka-aineen (eli kasviksen) mukaan. Jokaista esille nostettua raaka-ainetta on myös käytetty kekseliäästi monella eri tapaa.

Minimalist Baker's Everyday Cooking, Dana Shultz (Minimalist Baker)
Erinomainen vegaaniblogi on tunnettu siitä, että annokset syntyvät mahdollisimman vähistä raaka-aineista. Jostain syystä tämä kirja oli itselleni pieni pettymys, en ole toistaiseksi inspiroitunut kokeilemaan yhtään ohjetta.

Lohturuokaa
, Outi Rinne (MieliRuoka)

Hauskan innovatiivinen ruokakirja, josta ehdin kokeilla jo kahta reseptiä: Viljattomat ihmesämpylät ja Vegaaninen suklaamousse.

Herkku – ravintorikasta ruokaa koko perheelle, Hanna Stolt (Gurmee)
Kirja täynnä (terveellispainotteisia) herkkuohjeita, helppous ja mutkattomuus edellä. Aika paljon samantyyppisiä ohjeita mitä täältä minunkin blogista löytyy.

Suupaloja!, Hannele Hyvärinen (Kokit ja Potit) & Johanna Myllymäki
Makuja ympäri maailman, tarjoiltuna suuhun sopivassa muodossa. Täältä löydät parhaat ideat rentojen illanistujaisten snäkkiosastolle.

Chickpea Flour Does it All, Lindsey S. Love (Dolly and Oatmeal)
Kekseliäs ja inspiroiva kirja, jossa on käytetty kikherne- eli gramjauhoa monipuolisesti suolaisista makeisiin resepteihin. Reseptit jaoteltu vuodenaikojen mukaan. Olen testannut: Vegaanin huijausomeletti.

Syötäviä vietäviä, Mari Moilanen (Jotain maukasta)
Kauniin kirjan painotus on leivonnaisissa ja makeissa ruokalahjoissa, mutta omat osiot löytyvät myös säilötyille vietäville, mausteille ja ihan kaupastakin ostetuille ruokalahjoille.

Kasvisruokaa koko perheelle, Sara Ask & Lisa Bjärnbo
Tässäkin mutkatonta kasvisruokaa lapsiperheen (ja miksei lapsettomankin) makuun. Tarkempi kuvaus ja testattu resepti: Auringonkukkaohuikaisia hernesoseella.

Alternative Baker, Alanna Taylor-Tobin (Bojon Gourmet)
Tämä kirja saapui juuri, joten en ole vielä ehtinyt testaamaan ohjeita, mutta sanoisin että tässä on erinomainen perusteos jokaisen gluteenittoman leipurin keittiöön. Kirjassa käydään läpi mm. erilaisten jauhotyyppien käyttöä ja reseptiikkaa löytyy piirakoista kekseihin.

Jäävuoren huippu – salaattikirja, Jonna Vormala
Salaattifaneille monipuolinen kirja. Tarkempi kuvaus ja testattu resepti: Kikherne-pinaattisalaattia parsaraidalla.

Hyvän olo jäätelökirja, Virpi Mikkonen (Vanelja) & Tuulia Talvio (Tuulia)
Titteli vuoden herkullisimman näköisestä teoksesta menee tälle hyvisjäätelökirjalle. Tarkempi kuvaus ja testattu resepti: Toffeinen karamellijäätelö.

Satokauden ruokaa, Hanna Hurtta (Hannan soppa) & Satokausikalenteri
Valtava määrä reseptejä jaoteltuna aina sesongin raaka-aineiden mukaan. Arkiruoan inspiraatiopulan pelastaja.

Tästä kasasta löytyy varmasti kokattavaa makuun kuin makuun! Ja niin mahtavia kuin ruokablogit ovatkin, niin välillä on mukava selailla reseptiikkaa ihan vanhalta kunnon paperilta. :)